見證

1.Chef  Huang

Chef Huang

黃清標師傅 現任職於金沙中餐館金山樓的黃清標師傅,在新加坡可謂家喻戶曉。他於1953年出生 於台灣宜蘭縣三星鄉清水湖,在13歲入廚並得到譚廚名師真傳,專長四川菜和湖 南菜,曾擔任台北湘園、華湘和中央飯店等大廚。黃師傅于1980年受聘前來新加坡 創辦湘園酒樓,並在6年後在文華東方酒店任行政總廚達15年之久。這期間黃師傅 也擔任多項國際烹飪比賽的評委,並在1997年榮獲新加坡廚藝界最高榮譽獎,備受海 內外廚業界的好評和推崇。 多年來,黃師傅除了常受邀上電視電台烹飪節目、出版個人飲食和散文集,同時也 是新加坡酒樓餐館業公會廚師培訓中心的導師,悉心授藝,深受大家的愛戴。 黃師傅用櫻花雞的原因是:它的脂肪很少,皮比較薄,而且肉比較鮮甜。

2.Chef Thomas Chiam

Chef Thomas Chiam

憑藉較強的的商業觸覺和高度靈活的烹飪技術,Thomas先生於2005年創辦了實龍崗花園村的西餐廳“Friends Restaurant”。他不斷將業務擴展,先後推出新的商業和家庭餐飲服務及 “Friends @ Jelita” 餐廳。作為食品業者兼公司行政總廚,他親自參與了所有菜餚的烹煮設計,從食材的採購到調試口味皆親力親為。2008年,他開始使用益生菌培養的健康食材,如櫻花雞和雞蛋。 Thomas先生認為:“食品業者最大的責任就是讓客戶回味無窮”。

3.Mdm Li

Mdm Lee

擁有廿餘年烹飪教學經驗的李瑞霞老師深信‘’藥療不如食療’之理念,推崇營養均衡、配料恰當的烹調方式。李老師不但在人協民眾俱樂部和私人俱樂部教導烹飪,也教導華、粵聲樂,是一位多才多藝和熱心公益的慈善家。她於2006年獲頒第一屆文化遺產贊助人榮譽獎,2007年出版了個人烹飪專集,更在2009年參加於北京舉辦的中國東方美食國際大獎中以一道娘惹魚絲贏得了大會的特金獎。 憑著多年的烹煮經驗,李老師找到了她多年來想要的健康食材並多次用櫻花雞和御膳蟲草雞為大眾示範簡易又滋補的美食。